Fonctions
- Le souffre entre dans la composition de différents acides aminés.
- Il intervient dans de nombreuses fonctions métaboliques particulièrement au niveau du tissu conjonctif et est souvent conseillé dans l’arthritisme ou l’arthrose.
- Il possède des vertus antiallergiques (comme le manganèse) et peut s’avérer très utile dans les affections de la peau, les eczémas et les dermatoses.
Sources
Œufs, lait, radis noirs, oignons, ail, poivrons rouges, levure de bière, soja, légumineuses et céréales complètes biologiques.
Complément alimentaire
Signes de la carence en soufre
- Cheveux ternes et fragiles.
- Ongles cassants
Interprétation
Une carence en Soufre provient généralement d’un faible apport alimentaire en acides aminés soufrés comme la cystéine (régimes végétariens).